Passi di Orma è l’ultimo nato tra i nostri vini bolgheresi, un Bolgheri DOC la cui prima annata è frutto della vendemmia 2015. L’assemblaggio di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc conferiscono a questo vino tratti distintivi ed eleganti. Le uve, provenienti da terreni minerali, ciottolosi e con tracce di argilla, vengono raccolte e selezionate manualmente. Ad una fermentazione di 10 giorni segue una macerazione sulle bucce post fermentativa di ulteriori 8 giorni. L’affinamento avviene in barriques di rovere francese di secondo passaggio per almeno 6 mesi e prosegue in bottiglia. Passi di Orma riflette perfettamente il terroir dal quale proviene dove la mineralità e l’eleganza dei terreni si fondono in maniera complementare con la potenza e la grazia dei vitigni internazionali che qui trovano la loro migliore espressione.

COLIBRI' - LANGHE CHARDONNAY 2014 - DOC

Il Colibrì è un fantastico chardonnay, in terra di rossi, che fermenta in piccole barrique di rovere francese ed invecchia sempre in legno per circa 14 mesi.

Produttore:  Cascina Carrà

Regione:      Piemonte

Tipo di uva: Chardonnay 100%

Gradazione: 13,5%

bt 0,75 Listino 15,90€ 

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Il dolcetto Bricco Lago fa parte della linea selzione argento e risulta un vino caldo, morbido e con buona austerità. Il colore appare rubino intenso con riflessi violacei, al naso emergono sentori di piccoli frutti rossi, fico secco e confettura di prugne. In bocca è potente, persistente e con una bella tannicità finale

Produttore:  Cascina Carrà

Regione:      Piemonte

Tipo di uva: Dolcetto 100%

Gradazione: 13,5%

bt 0,75 Listino 15,90€ 

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Questo barbera è un CRU, le cui uve provengono da un particolare vigneto esposto a sud-sud ovest situato a Raviola appunto. Il Raviola viene vinificato in acciaio ed affinato in legno per circa 32 mesi.

Produttore:  Cascina Carrà

Regione:      Piemonte

Tipo di uva: Barbera 100%

Gradazione: 14%

bt 0,75 Listino 19,00€ 

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Sauvignon 2013

Il Sauvignon si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso seduce con un variopinto bouquet di aromi, fra cui spiccano fiori di sambuco, pesca bianca, note complesse imperniate su frutta secca e aromi orientali. Al palato si sprigiona un’acidità vivace e sapida con note minerali, mentre il finale risulta molto persistente e stimolante ed è caratterizzata da una gradevole pienezza ed eleganza. 

Questo Sauvignon non è un vino da tutti i giorni, bensì è piuttosto da considerarsi come un valido abbinamento a piatti come tartare di tonno, vitello tonnato, carni bianche e pietanze asiatiche leggermente speziate. È un vino che invita a sperimentare e scoprire nuovi abbinamenti ed ingredienti provenienti da paesi lontani.

bt 0,75lt Listino 22,00€ 

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MANNA 2013

Il Manna è un vino molto singolare che Franz Haas ha dedicato, con la prima uscita nel 1995, a sua moglie, Maria Luisa Manna. È una cuvée di Riesling, Chardonnay, una parte di Tramier Aromatico ed una piccola percentuale di Sauvignon Bianco; con l’annata 2013 è stata aggiunto un 15% di Kernere di conseguenza sono state diminuite le percentuali di tutti gli altri vitigni.

In gioventù il vino presenta note giallo-dorate, mentre dopo qualche anno di maturazione compaiono toni dorati intensi. Grazie alle sue particolari caratteristiche il Manna seduce con un bouquet complesso e stratificato che riporta a note di sambuco, pistacchi e petali di rose. Colpisce per la sua complessità e concentrazione combinate ad una eleganza morbida e ad una struttura minerale. Grazie alla presenza di Riesling e Kerner è un vino che si presta a un’ottima evoluzione.

bt 0,75lt Listino 20,50€ 

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Peschiole al tartufo 

Piccole peschette acerbe appena nate, raccolte e messe sott'olio al tartufo. Idea divertente per aperitivi sfiziosi o per accompagnare insalate.

Peschiole al Tartufo - Baratt. 180gr Listino 8,80€ 

Offerta 7,90€ x 2 Barattoli -  SCONTO 10%

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Crema Porcini e Tartufo

Crema di funghi porcini con tartufi bianchetto.

Crema porcini e tartufi - Baratt. 80gr Listino 9,90€ 

Offerta 8,90€ x 1 Barattolo -  SCONTO 10%

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Salsa del Tartufaio

Il profumo del tartufo, l’energia delle olive, la vivacità dei capperi, il vigore delle acciughe per una salsa versatile, appetitosa, stuzzicante, da usare da sola, per fare crostini e tartine, condire la pasta o esaltare il bollito, ma anche mista a salse o formaggi cremosi. 

Salsa del Tartufaio - Baratt. 90gr Listino 6,00€ 

Offerta 5,40€ x 1 Barattolo -  SCONTO 10%

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Patè di olive piccanti e Tartufo

Patè di olive piccanti e tartufo.

Crema porcini e tartufi - Baratt. 90gr Listino 5,40€ 

Offerta 4,90€ x 1 Barattolo -  SCONTO 10%

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Bruschetta al Tartufo

Bruschetta al tartufo con pomodoro

Bruschetta al Tartufo - Baratt. 180gr Listino 8,30€ 

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Pesto al Basilico e Tartufo

Ricetta classica del pesto, impreziosita dal tartufo Savini. Ideale per antipasti, ma anche primi piatti come penne e gnocchi.

Pesto basilico e tartufo - Baratt. 90gr Listino 6,40€ 

Offerta 5,80€ x 1 Barattolo -  SCONTO 10%

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Olio Extra Vergine di Oliva 

L'Olio Extra Vergine di Oliva è l'unico blend dell'azienda e nasce dall'attenta selezione di olive esclusivamente di proprietà coltivate nella zona di Alatri delle varietà Moraiolo, Leccino, Frantoio e Itrana. Biologico

Latta 5lt Listino 59,00€ 

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Olivastro 

L'Olivastro è un olio che si presenta alla vista di colore giallo dorato con riflessi verdi. E' un olio prodotto esclusivamente con olive Itrana e all'olfatto si presente come fruttato verde intenso con lievi sentori di oliva verde. Il profumo è esaltato da complesse note vegetali tra le quali si ritrovano l’erba, il carciofo, il pomodoro verde e la mela. Al gusto l’amaro ed il piccante appaiono decisi ma gradevoli ed equilibrati. Biologico

Latta 5lt Listino 63,00€ 

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Bottiglia 0,5lt Listino 12,80€ 

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